Sur cette photo du 12 avril 2017, un passant marche près de l'entrée d'un restaurant Panera Bread à Natick, Mass. Dans un accord annoncé le mercredi 8 novembre 2017, Panera Bread a déclaré qu'il achetait la chaîne de boulangerie Au Bon Pain pour renforcer sa présence dans les aéroports, les hôpitaux et les collèges. (PHOTO DE FICHIER AP)
NEW YORK – Le fondateur de Panera Bread, Ron Shaich, quitte ses fonctions de PDG et la société achète Au Bon Pain, réunissant deux chaînes que le cadre a aidé à construire.
Les sociétés n'ont pas révélé mercredi combien Panera payait pour Au Bon Pain, une acquisition qui devrait renforcer la présence de Panera dans les aéroports, les hôpitaux et les collèges. Ce sont des endroits où les chaînes comme Starbucks et Dunkin' Donuts sont fortes.
Shaich, 63 ans, sera remplacé en tant que PDG le 1er janvier par Blaine Hurst, qui supervise les restaurants de Panera. Shaich, cependant, resterait président de Panera et continuerait à travailler sur la stratégie de la chaîne et les futures acquisitions.
Shaich a déclaré mercredi qu'il ne sortait pas exactement, car il s'élargissait en fait. Il a également déclaré qu'il était trop tôt pour commenter la manière dont Panera utiliserait Au Bon Pain ou si la marque continuerait.Ayala Land cimente son empreinte dans la florissante ville de Quezon Cloverleaf : la porte d'entrée nord de la région métropolitaine de Manille Pourquoi les chiffres de vaccination me rendent plus optimiste sur le marché boursier
Ce fut une année de changement pour Panera. En juillet, il a été acheté et privé pour plus de 7 milliards de dollars par JAB Holding Co., une société européenne qui contrôle Krispy Kreme, Peet's Coffee et d'autres chaînes.
À l'époque, a déclaré Shaich, il ne quitterait pas le poste de PDG.
Ils devront me porter avec mes bottes, a-t-il déclaré à l'Associated Press en avril. Mais dans un communiqué publié mercredi, Shaich a déclaré que le moment était venu pour moi de quitter mon poste de PDG tout en restant impliqué dans l'entreprise.
Il aurait plus de temps pour travailler avec les propriétaires de Panera sur des accords, comme celui d'Au Bon Pain, et se concentrer sur ses investissements personnels, bien qu'il ait refusé de dire quels étaient ceux-ci.
Shaich a créé Au Bon Pain Co. avec un associé en 1981. Elle est devenue une société publique en 1991 et Au Bon Pain a acheté une boulangerie deux ans plus tard qui a été rebaptisée Panera. Au Bon Pain a été vendu en 1999 afin que l'entreprise puisse se concentrer sur Panera.
Panera, basée à Saint-Louis, compte maintenant plus de 2 000 restaurants et emploie environ 100 000 personnes. Au Bon Pain, basé à Boston, compte environ 300 emplacements. L'accord devrait être finalisé d'ici la fin de 2017.
Andrew Alvarez, analyste de l'industrie alimentaire chez IBISWorld, a déclaré que l'accord aiderait Panera à mieux concurrencer les chaînes de café qui ont des emplacements dans des endroits similaires à Au Bon Pain.
Panera et Au Bon Pain vendent des sandwichs, des soupes, des salades et des produits de boulangerie. Ces dernières années, Shaich a peaufiné le menu de Panera pour plaire aux Américains qui cherchent de plus en plus à éviter les aliments transformés.
Au début de l'année, Panera a déclaré avoir supprimé les conservateurs artificiels, les édulcorants, les arômes et les colorants de tous ses aliments. En mars, elle a commencé à vendre des boissons, comme le thé d'hibiscus prune et gingembre, comme alternative au soda plus sucré qu'elle vend. /kga