Lors du lancement, les invités ont dégusté des préparations exclusives des restaurants participants, allant des versions traditionnelles aux versions légèrement revisitées de plats bien-aimés. (Sens horaire à partir de) Poulet frit philippin, porc et poulet barbecue, chips de manioc avec latik, bibingka, lechon kawali et palabok avec aligue. YETBO LOVERITA
NEW YORK CITY – Les gourmets de New York et du New Jersey se régaleront à nouveau de plats philippins authentiques, audacieux et innovants alors que la semaine des restaurants philippins 2016 a débuté le 11 mai au Philippine Center avec les 15 restaurants participants proposant des échantillons de leurs menus.
La semaine des restaurants philippins, ou FRW 2016, propose 15 restaurants philippins qui proposent des déjeuners et des dîners à trois plats à prix fixe (25 $ et 35 $, respectivement, taxes et pourboires non compris) qui présentent le meilleur de la cuisine philippine. Il se déroule du 16 au 27 mai 2016.
FRW a été lancé pour la première fois en 2015 en réponse à la popularité croissante de la cuisine philippine dans le grand public américain et pour mettre en lumière les restaurants philippins de New York et du New Jersey.
Le Consul général Mario de Leon Jr. a présenté à la presse les restaurants participants, déclarant : Quelle que soit la forme, les gourmets sont assurés d'une expérience gastronomique unique qui leur permettra de comprendre l'identité et la culture philippines tout aussi éclectiques.Des États-Unis à la Chine : arrêtez les comportements provocateurs en mer de Chine méridionale La Chine marque l'intrusion dans la ZEE PH avec les déchets les plus peu recommandables - caca ABS-CBN Global Remittance poursuit le mari de Krista Ranillo, une chaîne de supermarchés aux États-Unis et d'autres
Kat Popiel, productrice et spécialiste du marketing de contenu entrepreneurial, experte en campagnes numériques intégrées, blogueuse internationale sur l'alimentation et les voyages et une gastronome de premier ordre, a félicité les organisateurs de FRW 2016, le citant comme un moyen de stimuler la popularité croissante de la nourriture philippine.
C'est une période excitante pour la cuisine philippine. On voit nos plats prendre le statut de héros
à cause des festins Kamayan de Jeepney à New York et de l'incubateur Unit120 d'Alvin Cailan en Californie, puis en regardant ces ingrédients et ces saveurs imprégner d'autres menus, a déclaré Popiel.
Relever les défis rencontrés par les restaurateurs philippins dans le mainstreaming
Cuisine philippine, Popiel a cité l'importance de rester fidèle à la saveur authentique de la nourriture, de se soutenir mutuellement et d'être audacieux pour mettre la cuisine philippine sur la carte des aliments.
S'il est important de s'accrocher à l'authenticité de nos plats, nous devons être sûrs que notre cuisine est là pour être partagée avec tout le monde, peu importe les variations ou les changements apportés, a-t-elle déclaré. Le goût doit toujours être la force centrale. Après tout, notre ADN culinaire a toujours été un Bonjour bonjour de saveurs du fait de notre histoire socio-politique. C'est cette histoire qui nous a rendus farouchement fiers d'être des Philippins, toujours chaleureux, ouverts et hospitaliers. Nous devons faire la même chose avec notre nourriture. Il faut un plein quartier pour faire avancer la cuisine philippine, du restaurant au chef en passant par l'amateur de cuisine - faisons-le ensemble.
Le consul général Mario L. de Leon Jr. (assis, quatrième à partir de la gauche) a lancé la semaine des restaurants philippins le 11 mai 2016 avec la blogueuse internationale de cuisine et de voyage Kat Popiel (assise, deuxième à partir de la gauche) et les chefs et propriétaires de 15 restaurants participants : ( assis, de gauche à droite) Le roi Phonajakong de Kuma Inn ; Nicole Ponseca de Maharlika et Jeepney ; Miriam Averilla du restaurant Calesa ; Maria Roldan de Max's de Manille; Tess Conshue du restaurant philippin Pinoy ; (debout, de gauche à droite) Romy Dorotan de Purple Yam; Mario Albenio de Tito Rad ; Manny Imperial de Phil-am Kusina; Rose Teves de Grill21; Cerise Castelvi de Kabayan ; Rena Avendula de Payag; Jay et Faye San Agustin de La Parilla de Manilla et Aris Tuazon de Ugly Kitchen. (Pas sur la photo : Jess Arteche de Noodlefan). YETBO LOVERITA
Les participants à la Food Week sont des chefs et des restaurateurs philippins qui ont ouvert la voie en élevant la cuisine philippine dans la conscience grand public de la ville de New York grâce à leur travail créatif et à leurs entreprises commerciales audacieuses, que ce soit par le biais de restaurants éphémères, de food trucks ou de restaurants à part entière.
Il s'agit notamment de Nicole Ponseca (Jeepney et Maharlika), Romy Dorotan (Purple Yam), King Phojanakong (Kuma Inn) et Aris Tuazon (Ugly Kitchen), dont le travail a été présenté dans la presse écrite et audiovisuelle grand public aux États-Unis.
Les invités à l'événement de lancement ont goûté aux préparations signature des restaurants participants, qui allaient du traditionnel (croustillant pata , lumpia shanghai et bibingka ) aux versions légèrement revisitées des plats bien-aimés ( pimenter avec aligner , mélange de légumes sur tamales ube de manioc et chips de manioc avec préparation sucrée à base de lait de coco ).
Des informations complètes sur la semaine des restaurants philippins 2015 et des restaurants participants, y compris leurs offres de menu, et comment faire des réservations peuvent être trouvées sur www.newyorkpcg.org/frw .
chiot né avec un oeil
Les restaurants participants de FRW 2016 sont :
Brooklyn : Purple Yam (1314 Cortelyou Road, Brooklyn, NY 11226, ) 718-940-8188, www.purpleyamnyc.com)
Manhattan: Grill 21 (346 E 21st St., New York 10010, ) 212-473-5950, www.thegrill21.com · Jeepney (201 1st Ave., New York 10003, ) 212-533-4121,
www.jeepneynyc.com) · Kuma Inn (113 Ludlow St., New York 10002, 212-353-8866, www.kumainn.com) · Maharlika (111 1st Ave., New York 10003) 646-392-7880, www.maharlikanyc.com) · Ugly Kitchen (103 1st Ave., New York, 10003,) 212-777-6677, www.theuglykitchen.com)
Reines : ·Kabayan Restaurant (49-12 Queens Blvd. Woodside, NY 11377, 718-639-3113, www.kabayanwoodside.com) · Payag Restaurant (5134 Roosevelt Ave., Woodside, NY 11377, 347-935-3192, www.payagrestaurant .com) · Tito Rad's Grill & Restaurant (49-10 Queens Blvd., Woodside, NY, 11377, 718-205-7299, www.titorads.com)
Staten Island: Phil-Am Kusina (556 Tompkins Ave., Staten Island, NY 10305, 718-727-3663, www.philamkusina.com)
New Jersey: Calesa (1020 Stuyvesant Avenue Union, NJ 07083, ) 908-688-8700, www.calesarestaurant.com ) · La Parilla de Manila (1159 St. Georges Ave., Colonia, NJ 07067,) 732-510-7033 www.laparrillademanila.com ) · Max's Restaurant (687 Newark Ave., Jersey City, NJ 07306, ) 201-798-2700, www.maxschicken.com ) · Noodlefan (11 Broad St., Elizabeth, NJ 07201, ) 908-820-0709, www.noodlefanusa.com ) · Pinoy Filipino Restaurant (18 Division St., Somerville, NJ 08876, )908-450-9878, www.pinoyfilipinorestaurant.com)