Les restaurants philippins prospèrent à Washington DC

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Le point culminant de la semaine dernière a évidemment été l'investiture de Joe Biden en tant que 46e président des États-Unis d'Amérique, exécuté avec un bel hommage à ceux qui ont été perdus à cause de la pandémie, avec des performances de certains des plus grands talents de l'industrie musicale et avec un fantastique feu d'artifice au-dessus du monument de Washington.





Cela m'a amené à me demander comment se portent les Philippins aux États-Unis, en particulier à Washington DC. J'ai donc consulté en ligne quelques-uns des restaurants ou établissements alimentaires philippins de Washington et, heureusement, ils semblent bien se porter.

Hormis Bad Saint, que vous connaissez peut-être déjà, en voici d'autres qui vaudraient le détour lorsque nous pourrons enfin voyager à nouveau. Si vous avez des amis aux États-Unis, parlez-leur de ces restaurants afin qu'ils puissent continuer à travailler malgré ces temps difficiles. Voici notre voyage gastronomique virtuel :





1. Cuisine par Egg Meat

Ce n'est pas une kusina (cuisine) ordinaire. Kusina by Egg Karne sert des plats créatifs comme le hamburger ube, qui est transformé en un pain à crêpes ube puis frit et utilisé pour prendre en sandwich deux couches de galettes de longganisa, de fromage et d'œuf au plat. Cela amène la tendance ube à un tout autre niveau.Ayala Land cimente son empreinte dans la florissante ville de Quezon Cloverleaf : la porte d'entrée nord de la région métropolitaine de Manille Pourquoi les chiffres de vaccination me rendent plus optimiste sur le marché boursier

Ils ont aussi des frites, mais pas vos frites ordinaires. Ils servent des frites de poitrine de porc adobo. Ils ont aussi de l'arroz caldo, mais pas votre arroz caldo ordinaire. Ils servent des boules d'arroz caldo, tout comme les arancini mais en utilisant évidemment les saveurs d'arroz caldo.



Consultez leur page Facebook facebook.com/theeggkarne et suivez @eggkarne sur Instagram pour plus de détails.

2. Gauche

Kaliwa est un restaurant haut de gamme du chef Cathal Armstrong et Meshelle Armstrong pour la cuisine philippine, coréenne et thaïlandaise et ils sont sur la liste Bib Gourmand du Guide Michelin.



Voici comment le Guide Michelin les décrit : Si un voyage en Thaïlande ou aux Philippines ne correspond pas à votre budget, un dîner à Kaliwa s'impose. Niché à l'intérieur du District Wharf, ce n'est pas un lot de consolation, c'est un véritable festin aussi délicieux qu'on peut l'imaginer. La cuisine coréenne, philippine ou thaïlandaise authentique et délicieuse du chef Cathal Armstrong est dotée d'une saveur sérieuse. Un pancit classique est rehaussé de pois de printemps croustillants et sucrés, de rubans de carottes ressemblant à des spaghettis, de chicharrónes croustillantes et d'un enchevêtrement de nouilles tendres. Les articles thaïlandais comme le pad tua faak yaow et le kaeng daeng n'apportent pas seulement l'épice, mais mettent également en valeur chaque ingrédient complexe dans une harmonie parfaite et sublime. Le menu progressif du chef ne coûte que quelques dollars de plus et vaut bien la visite éclair de plats délicieux.

Dans un esprit de sécurité, ils proposent désormais également un menu de voyage en Asie du Sud-Est, affirmant que nous sommes résilients et forts de DC !

J'aimerais être Ricky Lee

Visitez leur site Web kaliwadc.com et suivez @kaliwa_dc sur Instagram.

3. Cochon ivre

Ils proposent des plats classiques comme le Bicol Express mais ils ont aussi de merveilleuses créations comme l'adobo d'aubergines avec des tomates fraîches, des oignons et du tamari ; et un Babinka, inspiré du bibingka et des noix de coco et en forme de boule, qu'ils décrivent comme un gâteau de riz sucré à la noix de coco.

Visitez leur site Web lasingnababoy.com et suivez @lasing_na_baboy sur Instagram.

les requins sont-ils des carnivores des herbivores ou des omnivores

4. Le pub sportif du jeu

C'est un bar sportif, mais il a également reçu des critiques élogieuses pour son menu de pub. Ils amènent les matchs à un tout autre niveau avec la cuisine du chef Jojo Valenzuela, comme vous le lirez dans leur annonce : Les portes ouvrent à 16h00. Lechon servi à 18h30. Lechon termine le jeu.

La bonne nouvelle pour ceux qui veulent dîner sur place, c'est qu'ils ont une terrasse chauffée qui a été aménagée pour respecter la distanciation sociale. Le patio ouvre à 15h00. et c'est ici que vous pouvez profiter de quelque chose qui ne fonctionne tout simplement pas comme commande à emporter : sisig. Ils proposent également d'autres pulutan que les Philippins font le mieux, comme la peau de poulet. Le chef a également un hommage à Efren Bata appelé le Trick Shot d'Efren Bata : poitrine de porc croustillante, aïoli de foie de poulet avec une combinaison époustouflante de sauce de poisson, d'atsara et de jalapeño.

Visitez leur site Web thegamedc.com et suivez @thegamesportspub sur Instagram.

5. Patch violet

Je parcourais leur Instagram et je veux m'envoler pour D.C. juste pour essayer leur bistek à côtes courtes avec os. Ils le décrivent comme la sauce soja de 25 onces du chef Patrice + la côte courte avec os braisée aux calamansi. Ils servent également du pancit canton accompagné de poitrine de porc braisée au gingembre. Mieux encore, ils ont un halo-halo, avec du macapuno et du langka, disponible tous les jours.

Visitez leur site Web purplepatchdc.com et suivez @purplepatchdc sur Instagram.

6. Le ventre de Lechon de Kuya Ja

Ils se spécialisent, comme leur nom l'indique, dans le ventre de lechon, bien qu'ils ne fassent désormais que de la vente à emporter et de la livraison. Si vous consultez leur Instagram, vous verrez pourquoi ils sont faciles à aimer. Le ventre de lechon a la peau croustillante la plus magnifiquement glacée, et son croquant serait vraiment de la musique pour les oreilles d'un amateur de porc. Ils proposent également le lechon sinigang et une peau de lechon et un bol de riz.

Ils avaient l'habitude de faire des combats de boodle appelés Kinamot. Maintenant, ils ont un menu Kinamot To Go avec des favoris de combat de boodle sur un plateau.

Visitez leur site Web kuyajas.com et suivez @kuyaja sur Instagram.

Les saveurs philippines sont vivantes aux États-Unis. Ces délices – bonbons glacés ube et avocat, bitsu-bitsu, brazo de mercedes et ube cheese pan de sal – sont de Gwenie’s Pastries dans le Maryland, également disponibles à Washington DC. —PHOTO SAISIE SUR INSTAGRAM DE GWENIESPATRIES

7. Les pâtisseries de Gwenie

Le favori parmi les chefs de Pinoy D.C., comme on le voit dans leurs délicieux messages lorsqu'ils reçoivent des cadeaux de cette boutique, est Gwenie's Pastries. C'est le magasin de Stella Fernandez, qui est la sœur de Javier de Kuya Ja, et le magasin porte le nom de leur mère Gwendolyn.

Tout le monde raffole de leurs cupcakes ube. Mais ils ont aussi d'autres saveurs philippines : cupcakes à la mangue, au pandan et au yema. Ils ont aussi le biko, le bitu-bitsu, le kutsinta et le sapin-sapin de Gwenie. Je les aurais en numérotation rapide si je vivais à D.C.

Ils sont basés dans le Maryland mais leurs pâtisseries sont vendues chez Kuya Ja’s ainsi que sur Amazon et Whole Foods. Visitez leur site Web gweniespastries.com et suivez @gweniespastries sur Instagram.

8. Marché de Manille

Enfin, le magasin le plus incontournable est le Manila Mart, qui propose des produits d'épicerie philippins. Mais ils servent aussi des plats philippins faits maison. Ils ont le dinuguan classique, le pancit, le lumpia et le pinakbet.

manger du bulaga le 22 août 2015

Visitez leur site Web manilamart.com et suivez @manilamart sur Instagram.

Nouvelle normalité

Le consul général de Washington D.C., lors d'une brève conversation par messager, a indiqué que les Philippins de la région se portaient bien et qu'ils revenaient lentement à la normale après l'inauguration.

Voici une année merveilleuse à venir pour nos kababayans à D.C., aux États-Unis et dans le monde ! Gardez ces saveurs philippines vivantes et continuez à répandre la joie de la nourriture philippine.